梅菜扣肉
硬菜天花板，宴客镇桌，值得花时间。
2 小时中等中餐
需要准备
五花肉 600g梅干菜 100g（中超）生抽、老抽、糖、姜
做法
1
梅干菜提前泡发洗净；五花肉整块煮 20 分钟。
2
肉皮抹老抽，皮朝下煎到上色起泡。
3
晾凉切厚片，皮朝下码进碗里，铺上炒香的梅干菜。
4
加生抽糖和一点煮肉水，上锅蒸 60-90 分钟，倒扣装盘。
小贴士
- ·梅干菜多洗几遍去沙。
- ·蒸得越久越入口即化，电饭锅蒸也行。
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硬菜天花板，宴客镇桌，值得花时间。
梅干菜提前泡发洗净；五花肉整块煮 20 分钟。
肉皮抹老抽，皮朝下煎到上色起泡。
晾凉切厚片，皮朝下码进碗里，铺上炒香的梅干菜。
加生抽糖和一点煮肉水，上锅蒸 60-90 分钟，倒扣装盘。
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