清蒸鱼

鱼两面划刀，塞姜片，盘底垫筷子架空。

水开后大火蒸 8-10 分钟（500g 左右）。

倒掉盘中腥水，铺新姜丝葱丝，淋蒸鱼豉油。

烧热油泼上，滋啦一声上桌。